Pão: porque ele nunca sai de moda

Todo mundo gosta de pão, né? Seja na hora do café, no lanche ou na festa, ele aparece sem falta. Mas você já parou pra pensar que tem muito mais do que o pão de forma que a gente compra no supermercado? Existe uma variedade enorme de sabores, texturas e formas. Neste artigo vamos conversar sobre os tipos mais populares, dar dicas práticas pra quem quer fazer pão em casa e ainda contar alguns truques pra ele durar mais tempo.

Tipos de pão populares no Brasil

O Brasil tem um leque bem diversificado de pães. O clássico pão francês, com casquinha crocante e miolo macio, é o queridinho das padarias. Tem também o pão de queijo, que não é exatamente pão, mas acompanha muito bem o café. Outros ajustes são o pão integral, cheio de fibras, e o pão de forma, perfeito pra sanduíches. Nas regiões nordeste, o pão de alho e o pão de macaxeira são presença garantida nas festas. Cada um tem sua receita, mas a base costuma ser farinha, água, fermento e sal.

Como fazer pão caseiro passo a passo

Quer trocar o industrial pelo caseiro? Não é complicado. Primeiro, misture 500 g de farinha de trigo, 10 g de sal e 10 g de açúcar. Em seguida, dissolva 10 g de fermento biológico seco em 300 ml de água morna e deixe repousar por 5 minutos. Junte a mistura líquida à farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos – se a massa estiver grudenta, acrescente um pouquinho de farinha.

Depois de sovar, cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Na hora de modelar, divida a massa em bolinhas ou forme um pão grande, coloque numa forma untada e deixe descansar mais 30 minutos. Leve ao forno pré‑aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até dourar. Enquanto o pão assa, você pode pintar a superfície com um pouquinho de água e sementes de gergelim para deixar ainda mais atrativo.

Um detalhe importante: a temperatura da água e do ambiente influencia no fermento. Se estiver muito frio, o pão leva mais tempo pra crescer; se estiver quente, pode crescer rápido demais e perder sabor. Por isso, ajuste a água para ficar morna ao toque, como um banho de mão.

Depois de pronto, deixe o pão esfriar numa grade. Isso evita que a parte de baixo fique mole por causa da umidade. Se quiser guardar, coloque o pão em um saco de papel e depois embrulhe em papel alumínio; ele vai ficar fresquinho por até três dias. Para reviver a crocância, passe o pão rapidamente no forno a 180 °C por 5 minutos.

Além das receitas básicas, experimente acrescentar ervas, alho, queijo ou até frutas secas. Cada adição cria um sabor único e pode transformar um lanche simples em uma experiência gourmet.

Então, da próxima vez que passar pela padaria, que tal levar um pão caseiro na bolsa? É fácil, econômico e ainda rende elogios dos amigos. Use as dicas que aprendeu aqui, escolha o tipo que combina com seu paladar e desfrute de um pão fresquinho sempre que quiser.